Makarony orkiszowe

Makarony orkiszowe stanowią świetną i pożywną alternatywę dla tradycyjnego, pszennego makaronu. Są one cenione za swój delikatnie orzechowy posmak, jędrną strukturę oraz bogactwo wartości odżywczych. Makaron z orkiszu jest wytwarzany ze zmielonych ziaren jednej z najstarszych odmian pszenicy, a więc łączy w sobie historię i zdrowie. Orkisz znany był już w starożytności, jednakże współcześnie powraca jako składnik naturalny, mniej przetworzony i pełen cennych składników. Makaron z mąki orkiszowej świetnie komponuje się różnego rodzaju sosami – sprawdza się zarówno w kuchni codziennej, jak i tej wykwintnej.

Czym jest makaron orkiszowy i jak powstaje?

Orkiszowy makaron powstaje z mąki orkiszowej, uzyskiwanej z ziaren orkiszu, często nazywanego „zbożem przyszłości”. W starożytności stanowił podstawę diety ówczesnych ludzi. Proces produkcji jest zbliżony do wytwarzania makaronu pszennego, jednak wykorzystanie orkiszu nadaje mu wyjątkowy smak. Do podstawowych etapów produkcji należy mielenie ziaren orkiszu, a więc uzyskanie odpowiedniej struktury. Następnie przygotowuje się ciasto poprzez połączenie mąki z wodą (czasem również z jajkami, jeśli jest to makaron jajeczny). Gdy jego konsystencja będzie już elastyczna, następuje wałkowanie ciasta na cienkie płaty, które następnie kroi się na pożądane kształty makaronu. Można także przecisnąć ciasto przez specjalne formy, które nadają kształt świderków, rurek czy nitek. Gotowy makaron orkiszowy jest suszony, aby zapobiec pleśnieniu i sklejaniu się podczas przechowywania. Wysuszony makaron jest pakowany i trafia do sprzedaży. W ofercie naszego sklepu Pro Natura znajdziesz również makarony razowe, które powstają z mąki z pełnego przemiału, co oznacza, że do ich produkcji używa się całego ziarna, włącznie z łuską i zarodkiem, które są bogate w błonnik i witaminy. Wybieraj bio makarony, które wytwarzane są z wysokiej jakości, ekologicznych składników, bez dodatków pestycydów, które niekorzystnie wpływają na organizm.

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne makaronu orkiszowego

Makarony orkiszowe stanowią źródło węglowodanów złożonych, które zapewniają organizmowi energię na dłużej. W porównaniu do makaronu pszennego zawierają więcej białka, które jest podstawą diety każdej istoty żyjącej. Orkisz dostarcza błonnik, który skutecznie wspiera prawidłową pracę jelit i pomaga na dłużej utrzymać uczucie sytości. Warto również wiedzieć o tym, że makarony orkiszowe zawierają minerały ważne dla pracy mięśni, kości i całego układu odpornościowego, takie jak magnez, fosfor czy żelazo i cynk. Pamiętaj jednak, że orkisz zawiera gluten, a więc nie jest to odpowiedni wybór dla osób będących na specjalnej diecie bezglutenowej. Wówczas warto wybrać makarony sojowe, które produkowane są z mąki sojowej lub skrobi z fasoli mung. Jeśli jednak jesteś fanem kuchni meksykańskiej, sięgnij po makarony kukurydziane, które również są produktami bezglutenowymi. Jest doskonały do dań z fasolą, kukurydza i papryczką chilli, która doda odrobinę pikanterii do Twojego dania.